domenica 15 gennaio 2012

Conserve ...


Durante questo inverno, che a dire il vero è un ben misero inverno date le temperature primaverili, ho usufruito dell'immenso lavoro svolto durante le vacanze estive e il mese di settembre: le conserve non mi sono limitata alle marmellate ma ho deciso di lanciarmi con le verdure ed è così che dalla cucina sono usciti barattoli e barattoli di passata di pomodoro, cipolline in agrodolce, composta di peperoni rossi e melanzane sott'olio.
Cipolline in agrodolce
Ingredienti:
  • 3 kg di cipolline;
  • 3 hg. di zucchero;
  • 5 chiodi di garofano;
  • 2 foglie di lauro (alloro);
  • alcune foglie di basilico; 
  • una scorzetta di cannella; 
  • un litro di aceto bianco;
  • mezzo litro di vino bianco;
  • dieci grammi di pepe;
  • sale.
Procedimento:
Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e immergervi le cipolline sbucciate (vi lacrimeranno gli occhi per i primi dieci minuti poi vi abituerete :):)) per pochi minuti, mescolando per sbollentarle tutte allo stesso modo. Spegnere il fuoco e lasciarle nel reipiente per cinque minuti poi scolarle con delicatezza perchè non si rompano e poggiarle su di uno strofinaccio per farle asciugare per 3 ore circa e infine metterle nei vasi che avrete precedentemente sterilizzato.
Far bollire l'aceto e il vino con gli altri ingredienti, versare il liquido caldo nei barattoli contenenti le cipolline filtrandolo fino a sommergere le cipolline. Chiudere ermeticamente, il calore del liquido farà il sottovuoto, e conservare in un luogo al buio e non umido per circa un mese prima di assaggiarle!
Possono anche essere ripassate in padella o nel forno con le patate, rimangono croccanti!
 Confettura di peperoni
Ingredienti:
  • 4 kg. di peperoni;
  • 2 kg. di zucchero;
  • 1 cucchiaio di miele;
  • succo di 1 limone;
  • una scorzetta di cannella;
Procedimento:
Lavare i peperoni, tagliarli e privarli del torsoli e dei semi, tagliarli a listarelle e metterli in una pentola (io uso quelle antiaderenti come per le marmellate!) insieme allo zucchero, la scorza grattuggiata e il succo del limone. Lasciare riposare per circa un'ora trascorsa la quale mettere la casseruola sul fuoco non troppo alto, aggiungere il miele a metà cottura e fare raggiungere la densità di una marmellata.
Mettere nei vasi sterilizzati ancora calda, chiudere in modo tale che il calore faccia il sottovuoto. Conservare in luogo fresco e buio. Io l'ho usata sui formaggi, sul bollito e sugli arrosti... da leccarsi i baffi!
Una volta aperta va' conservata in frigorifero dove però lo zucchero tende a cristallizzarsi ... è buona ugualmente!!!
Melanzane sott'olio
Ingredienti:
  •  3 kg. di melanzane nere e lunghe;
  • 2 litri di acqua;
  • 1 litro di aceto di vino bianco;
  • menta, aglio, peperoncino.
  • olio buono.
Procedimento:
Lavare le melanzane e privarle interamente della buccia, taliarle a fette non troppo spesse e metterle sotto sale e sooto peso per circa ventiquattro ore.
Passato questo lasso di tempo tagliare le melenzane a listarelle e sbollentarle nell'acqua e aceto, toglierle dal liquido con una schiumarola a maglie larghe in maniera da non raccogliere i semi e adagiarle su degli strofinacci per farle asciugare. Una volta asciutte metterle nei vasi con l'aglio, le foglie di menta e il peperoncino (precedentemente spezzettati), coprirle con l'olio e aspettare una notte se sarà necessario rabboccare l'olio, in modo che ne vengano ricoperte. Chiudere e lasciare riposare almeno un mese prima di mangiarle.


domenica 23 ottobre 2011

Dolci colazioni

Ho deciso di non comperare più le merendine confezionate, a parte i mille e più additivi che ci mettono dentro, anche il costo inizia a farsi sentire e penso che si senta molto di più nelle famiglie numerose con prole e così l'alternativa è farsì da se i dolcetti e conservarli nelle fantastiche scatole di latta che si usavano una volta per i dolci e che ne mantengono la fragranza  per diversi giorni.
Il passo successivo è stato trovare la ricetta delle tortine alle carote e mandorle che mi piacciono tanto, e così su uno degli innumerevoli siti che pubblicano ricette (www.ricetteperfette.altervista.org) ho trovato questa che vi riporto perchè è veramente buona e il risultato è stato notevole.

Ingredienti
190 gr. zucchero;
80 gr. di mandorle tritate;
200 gr. di carote;
230 gr. di farina;
2 uova;
50 ml. di olio di semi;
70 ml. di latte;
1 bustina di lievito per dolci;
vaniglia a piacere.

Procedura
Sbattere le uova con lo zucchero fino a che non saranno spumose, aggiungere le mandorle (io le avevo intere e così le ho spellate buttandole pochi minuti in acqua bollente) e le carote tritate nel mixer, l'olio, la farina e il lievito e il latte.
Ho messo il tutto in una teglia imburrata e infornato in forno caldo (statico) a 170 ° per circa 25 minuti (ma il controllo con il buon vecchio stecchino ci vuole sempre per vericare lo stato di cottura!).
Mangiare fredde perchè altrimenti non si sente il sapore e nei giorni successivi sono ancora meglio!
Buona colazione o merenda!
Mery

domenica 3 luglio 2011

Matrimoni

Pant, pant ecco qui stà arrivando anche il cuscino delle fedi per le nozze dell'anno!!!
Altro che William e Kate o il principe Alberto e consorte, più o meno felice, qui tra un po' arrivano Ale e Chiara! Speriamo presto perchè on se ne può più... dei preparativi ovviamente!:):):)
 Per chi si fosse messo in "lettura" da poco si tratta di mia sorella e gentile futuro consorte che convoleranno a giuste nozze ad Agosto e quindi poteva mancare il cuscinetto?! Che si abbina alle bomboniere di cui avevo parlato in un post precedente nella cantina di Mery e che sono, le bomboniere, direttamente responsabili della mia lentezza nel realizzare qualsivoglia altro lavoro di ricamo compreso un SAL i Lizzie Kate in cui sono u po' indietro... Manca ancora l'imbottitura non si è ripiegato su se stesso per via del caldo!!!

domenica 26 giugno 2011

Torta della nonna

Era da tantissimo tempo che desideravo riprendere a scrivere su questo blog, mi faceva un poco di tristezza vederlo abbandonato e così ho deciso di riportare in "vita" questo spazio postando una parte delle ricette da me provate e di qualche lavoro ... in fondo due spazi sono meglio di uno: me' sto' ad allargà, come si dice in gergo!!!
Per festeggiare questo "amore" ritrovato cosa c'è di meglio che non una torta?
Ecco la ricetta che mi ha dato una amica e che ho immediatamente provato e che è stata anche molto appprezzata da un critico rigorosissimo: mio nipote!

Ingredienti per la frolla:
  • 400 gr. di farina;
  • 150 gr. di burro;
  • 150 gr. di zucchero;
  • 2 uova intere;
  • 1/2 bustina di lievito per dolci.
  • 1 pizzico di sale;
Ingredienti per la crema:
  • 1/2 lt. di latte;
  • 4 tuorli;
  • 1 scorza di limone;
  • 50 gr. di farina;
  • 100 gr. di zucchero.
Preparare la frolla facendo una fontana con la farina e il lievito, porre nel mezzo le uova, lo zucchero, il burro, il sale e impastare: una volta ottenuto un impasto compatto riporre in frigorifero e lasciare riposare per almeno una mezz'ora.
Preparare la crema facendo bollire il latte con la scorza del limone e nel frattempo lavorando i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungere la farina e infine il latte caldo mescolare continuamente e mettere la crema sul fuoco fino a che non sarà arrivata a bollore. Lasciare riposare a lungo.
Stendere un disco di pasta in una tortiera precedentemente imburrata, versare la crema e chiudere con un altro disco di pasta. Infornare in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti ( il tempo dipenderà dal vostro forno!).
Suggerirei di mangiarla fredda magari il giorno dopo!

martedì 24 febbraio 2009

SAL Welcome all seasons - II tappa

Anche la seconda tappa è volta al termine, ecco i risultati:
Manuela:


Erika:
non vedo l'ora di vederli tutti terminati, ma soprattutto di vedere cosa ne faremo di questi spelndidi lavori, io sto già pensando ad un paraspifferi oppure ad un cuscinetto decorativo ... voi che intenzioni avete?
Mery:
Io ancora non lo so... sono penosamente a corto di idee penso solo che sto' iniziando la terza tappa!!!
Invece volevo cogliere l'occasione per segnalare che a Milano, dove sono stata di recente (vd. mio blog), il negozio Viceversa sta facendo degli sconti pazzeschi: anche il 70% su alcuni articoli e siccome ha della bella roba di qualita' sia per il ricamo che per l'uncinetto o altri lavori vale la pena almeno dare un'occhiatina...io l'ho fatto !


Queste sono due strisce di lino da ricamare i ramage sotto sono fantastici... devo farmi venire un po' di idee in mente...
Anche questo alfabeto non e' niente male... Mamma quante cose da fare! E intanto mi aspetta lo studio di diritto tributario...che schifo!
Mery

giovedì 5 febbraio 2009

SAL - Welcome all seasons 1° tappa finita



La prima tappa del nostro primo SAL - Welcome all seasons si è conclusa, ecco qui le foto delle partecipanti. Il primo lavoro è quello di Erika con lato A:

e lato B:complimenti per il rovescio, continui a scrivermi di non esserne soddisfatta, invece a me sembra davvero molto ben eseguito! 9+
Manuela, sul lato B mi sono presa qualche licenza, quindi preferisco mostrare 2 angolazioni dello stesso lato ... (ah quindi bari sul dietro...!!!)


è davvero difficile non andare avanti ed avere la forza di fermarsi, questo schema è talmente scorrevole che ti porta a desiderare di finirlo in poco tempo!
Sono perfettamente d'accordo con la mia socia... ed ecco il lavoro di Mery (modello Giuditta) :il lavoro si presenta su tela Aida 55 quadretti verde salvia, colori Dmc variations... il mio lato B è privato!!!

Di seguito ecco il lavoro di Patty arrivato puntuale questa mattina con la posta mail della Soffitta : mi piace moltissimo la stoffa da lei usata (tela aida in lino o aida marmorizzata? Dubbio amletico direte voi...ma se io sono curiosa?!)
INIZIO 2a TAPPA 5 FEBBRAIO: PRONTI? PARTENZA, VIAAAAA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

... la socia è proprio scatenata, saltella tra SAL, Tralala, W.I.P. .... e chi la ferma più ora che questa pazza della sua amica le ha fatto conoscere il magico mondo dei blog ...

martedì 20 gennaio 2009

Convolvoli

Credo di poter affermare che da quando ho iniziato ad avere un blog (bè uno e mezzo!) sto lavorando molto di più!!!
Forse il confronto con altre persone stimola la creatività e spinge a lavorare con più gusto, qualsiasi sia il motivo posso affermare che la mia postazione di lavoro accento al divano si svuota sempre più velocemente di lavori in corso e si riempie altrettanto velocemente di nuove stoffe e fili e disegni per le future creazioni: ecco di seguito il disegno che vorrei realizzare sul mio copriletto di lana.
Questi sono i convolvoli!

La mia idea sarebbe quella di usare sia l'azzurro sia il rosa antico, come avevo già scritto, e di utilizzare il disegno che incornicia il piano letto... per l'altra proposta (quella dei tanti mazzetti) ci vorrebbe la pazienza di Manu!!!
Che ne pensate?! Vi piace? Fatemi sapere.
Nel frattempo sto lavorando ad una tovaglia di fiandra... è successo che davanti alle vetrine di un bellissimo negozio ho notato un servizio di piatti troppo carino e davvero conveniente! L'ho preso e poi ho pensato che avevo un bel taglio di fiandra bianca con degli inserti di Aida... così ho passato il pomeriggio di domenica a cercare i fili moulinee' che riprendessero i colori dei piatti, il disegno e poi ho tirato i fili e imbastito per l'orlo a giorno: dalle tre alle otto e mezzo di sera!!!
Prossimamente su questo blog le foto!

Chi siamo

Benvenuti sul nostro blog,mio e della mia “socia” siamo amiche da quanto…sei anni (cara mia sono ormai 9, n.d.r.)?! Ci siamo conosciute nel negozio della mia mamma: un posto nato per il ricamo, l’uncinetto, la maglia pieno di nastri, fili, matassine colorate e non so più cos’altro.Unite dalla medesima passione per la creatività che ci ha permesso, nel tempo, di concretizzare dei sogni, e di appagare il desiderio per il bello siamo sopravvissute (grazie anche ad un discreto sense of humor) a mariti, figli, nipoti, crisi familiari nascite e perdite mantenendo intatta la nostra amicizia e un certo equilibrio mentale…Ognuna di noi coltiva i propri talenti: io amo il ricamo in ogni sua forma dai punti “classici” al punto croce ma sono allergica a tutto ciò che appaia vagamene ripetitivo : le greche sugli asciugamani, l’orlo a giorno per chilometri nelle tovaglie decretano l’esaurimento di qualunque mia vena creativa …La mia socia invece che, pure ama il ricamo, porta avanti l’idea di un caos ordinato( io del caos e basta!), lei persevera : le sue opere più memorabili, forse, che rimarranno nella storia sono i copriletto all’uncinetto ( quello per la camera della sua adorabile bimba conta 672 roselline d’irlanda dai colori più diversi) e gli alfabeti … rigorosamente rossi (non importa la tonalità)!Curiosate un po' tra i nostri lavori e segnalateci i vostri,ciao Mery."