Torta della nonna

Era da tantissimo tempo che desideravo riprendere a scrivere su questo blog, mi faceva un poco di tristezza vederlo abbandonato e così ho deciso di riportare in "vita" questo spazio postando una parte delle ricette da me provate e di qualche lavoro ... in fondo due spazi sono meglio di uno: me' sto' ad allargà, come si dice in gergo!!!
Per festeggiare questo "amore" ritrovato cosa c'è di meglio che non una torta?
Ecco la ricetta che mi ha dato una amica e che ho immediatamente provato e che è stata anche molto appprezzata da un critico rigorosissimo: mio nipote!

Ingredienti per la frolla:

• 400 gr. di farina;
• 150 gr. di burro;
• 150 gr. di zucchero;
• 2 uova intere;
• 1/2 bustina di lievito per dolci.
• 1 pizzico di sale;

Ingredienti per la crema:

• 1/2 lt. di latte;
• 4 tuorli;
• 1 scorza di limone;
• 50 gr. di farina;
• 100 gr. di zucchero.

Preparare la frolla facendo una fontana con la farina e il lievito, porre nel mezzo le uova, lo zucchero, il burro, il sale e impastare: una volta ottenuto un impasto compatto riporre in frigorifero e lasciare riposare per almeno una mezz'ora.
Preparare la crema facendo bollire il latte con la scorza del limone e nel frattempo lavorando i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungere la farina e infine il latte caldo mescolare continuamente e mettere la crema sul fuoco fino a che non sarà arrivata a bollore. Lasciare riposare a lungo.
Stendere un disco di pasta in una tortiera precedentemente imburrata, versare la crema e chiudere con un altro disco di pasta. Infornare in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti ( il tempo dipenderà dal vostro forno!).
Suggerirei di mangiarla fredda magari il giorno dopo!